Этот суп на основе куриного бульона и овощей считается не только популярным, но и чрезвычайно вкусным. Исходя из названия, перед подачей на стол в него добавляют гренки или сухари, сдобренные сметаной или густым йогуртом.
Наш рецепт горохового супа с гренками оформлен как пошаговый.
Приготовление
- Первым делом — сварим куриный бульон. Его можно заменить простой водой, если курицы дома нет.
- Аккуратно перебираем горох и промываем его, пока вода не будет полностью прозрачной
- Разогреваем бульон или воду до закипания и помещаем в кастрюлю горох. И варим его до полной готовности, что может занять до 1,5-2 часов, в зависимости от сорта.
- После того, как горох стал мягким и расслоился, в суп бросаем лук, а затем — картофель. Если вы добиваатесь более насыщенного, праздничного цвета — добавьте в кастрюлю несколько морковин. Овощи варятся 15-20 минут (ориентируемся по готовности картофеля, главное — не переварить его).
- Прежде чем угощать домочацев гороховым супом, нужно приготовить гренки для него. Белый хлеб режется кубиками и на растительном масте обжаривается на сковороде. К булке можно добавить любые специи, которые найдутся на кухне. Любители соленого добавят несколько щепоток соли, а острого — перец паприку. Гренки для супа жарятся на небольшом огне до золотистого цвета, не допуская подгорания. Если у вас есть духовка и вы предпочитаете более здоровую пищу — запеките булку там. Сразу в блюдо их класть нельзя, нужно дать гренкам немного обсохнуть.
Во и все! Готовый гороховый суп подается с гренками, укропом и зеленым луком. Можно добавить немного сметаны.
Be First to Comment