Гороховый суп по-немецки с рулькой

Европейская кулинария тоже не чурается гороха. А в немецкой кухне с ним готовят очень разные блюда. Вот, например, Очень вкусный, очень немецкий суп с очень копченым вкусом. Да и приготовить дома его совсем не сложно.

Предлагаем вашему вниманию наш пошаговый рецепт горохового супа по-немецки. Главное в нем — хорошая свиная рулька, желательно — копченая.

 

1. Полкилограмма копчёной рульки отваривают после закипания в течение пяти минут.
2. Бульон сливают, отделяют мясо от косточек и снимают с него кожу.
3. Мясо заливают горячим бульоном и вновь ставят на огонь.
4. Отваривают горох.
5. Крупную, натертую на терке морковь и две нашинкованные луковицы быстро обжаривают на сильном огне.
6. Сварившуюся рульку вынимают из бульона, нарезают маленькими кусочками. Укладывают их в кастрюлю с бульоном, добавляют туда горох и зажарку.
7. Проваривают всё в течение десяти минут, после чего добавляют две дольки измельчённого чеснока и на пару секунд закрывают суп крышкой.
8. Затем огонь выключают и дают супу настояться двадцать минут.

Подают с тостами или гренками из белого хлеба.