Гороховый суп без картошки — проверенный рецепт

Сегодня готовим гороховый суп без картошки. Каждая хозяйка варит суп по-своему. В соответствии со своими вкусовыми пристрастиями и убеждениями о том, как надо правильно питаться. В настоящее время модно не есть картофель. Убери его из рациона – сразу станешь стройным. Правда, бобовые тоже не способствуют похудению. Зато являются отличным источником белка. Значит, мясо тоже в суп можно не класть. Получится вкусный вегетарианский супчик, к тому же очень недорогой.

Рецепт приготовления

1. Горох хорошо промываем, заливаем 3 стаканами холодной воды и оставляем набухать на ночь. За это время горох впитает практически всю воду и сильно увеличится в объеме.
2. В кипящую воду или бульон засыпаем подготовленный горох, доводим до кипения, уменьшаем огонь и оставляем вариться на 30-40 мин. При варке гороха на поверхности жидкости образуется много пены, ее периодически удаляем.
3. Мелко нарезаем лук и морковь. Пассируем на масле.
4. Когда горох практически сварится, добавляем в кастрюлю пасированные овощи, специи и соль. Варим еще 5-7 мин. Степень готовности гороха определяйте по своему вкусу. Кто-то любит хрустящий горошек, а кто-то разварившийся до состояния пюре.

При подаче на стол в каждую тарелку можно добавить мелкорубленую свежую зелень, чеснок, гренки их белого хлеба, кусочек вареного мяса (если это не вегетарианский вариант).
Гороховый суп и без добавления картошки получается очень вкусным и питательным. По желанию можно приготовить такой супчик с копченой грудинкой, беконом или вареной колбасой.