Как Сделать Вино Сухое Из Винограда В Домашних Условиях Простой Рецепт

Вино из винограда – это удивительный напиток, который можно приготовить даже в домашних условиях. Если вы хотите попробовать свои силы в виноделии, мы предлагаем вам простой рецепт приготовления сухого вина из винограда.

Для начала вам понадобятся спелые виноградные ягоды. Выберите сорт, подходящий для производства вина, обратив внимание на его кислотность и содержание сахара. Соберите ягоды, удалите всю лишнюю зелень и освободите их от плодоножек. После этого ягоды необходимо промыть и дать им высохнуть.

Далее переберите ягоды и мягко их раздавите, чтобы получить сок. Это можно сделать вручную или с помощью специальных прессов. Сок нужно перелить в стеклянную емкость – бочку или бутыль, оставив некоторое пространство для брожения. Если сока не хватает, можно добавить немного чистой воды.

Теперь наступает самый важный этап – брожение. Плотно закройте емкость крышкой с резиновым фартуком или специальной пробкой. Поместите емкость в темное и прохладное место при температуре около 20-25 градусов. Брожение длится от одной до нескольких недель, во время которого дрожжи будут превращать сахар в спирт.

После окончания брожения, вино нужно отделить от осадка. Для этого аккуратно перелейте жидкость в другую емкость, оставив осадок на дне. Этот процесс называется ректификацией. Оставьте вино на несколько дней, чтобы осадок окончательно осел, затем снова перелейте его, оставив осадок.

После ректификации нужно произвести фильтрацию вина, чтобы удалить все нежелательные частицы и осадок. Используйте специальные фильтры или обычную марлю. Перелейте вино через фильтр несколько раз, чтобы получить чистый напиток.

После фильтрации вино можно разлить по бутылкам или банкам и герметично закрыть. Оставьте его на несколько месяцев или даже лет для выдержки. Время выдержки влияет на вкус и аромат вина, поэтому определите свои предпочтения.

И вот ваше сухое вино из винограда готово! Наслаждайтесь его неповторимым вкусом и празднуйте свой труд урожая. Приятного аппетита!

✅ Как приготовить домашнее сухое вино без дрожжей и сахара.