РЕЦЕПТ СЫР КАЧОТТА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ИЗ КОРОВЬЕГО МОЛОКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рецепт сыра качотта в домашних условиях из коровьего молока приготовления:

Ингредиенты:

• 4 литра свежего коровьего молока;
• 1/2 чайной ложки сычужного фермента;
• морская соль по вкусу.

Приготовление:

1. Подогрейте молоко в кастрюле на среднем огне до температуры 32-34 градуса Цельсия.
2. Добавьте сычужный фермент в молоко и аккуратно перемешайте.
3. Оставьте молоко на протяжении 1-2 часов при комнатной температуре, пока оно не свернется.
4. Свернувшееся молоко разрежьте на кубики размером примерно 1 сантиметр.
5. Постепенно нагрейте кастрюлю с молоком до 46 градусов Цельсия, помешивая медленно и осторожно, чтобы кубики не развалились.
6. Поддерживайте температуру и продолжайте периодически помешивать в течение 30-40 минут.
7. Выложите свернутое молоко в форму с отверстиями для слива сыворотки.
8. Плотно уложите массу и оставьте под небольшим давлением на протяжении 4-6 часов при комнатной температуре.
9. После этого сыр можно переложить в холодильник на 24 часа для дополнительной обработки и вызревания.

Вот и готов ваш сыр качотта в домашних условиях из коровьего молока! Приятного аппетита!

ДОМАШНИЙ СЫР по Маминому рецепту! Изысканный и нежный рецепт домашнего сыра

Как сделать сыр Качотта (Caciotta). Школа начинающего сыродела.

Сыр Качотта. Традиционный рецепт.

Сыр Качотта. Улучшенный рецепт.

Рецепт и приготовление сыра Качотта дома.

СЫР КАЧОТТА: рецепт + секреты ☆ Как сделать твердый сыр в домашних условиях ☆ Caciotta Cheese recipe

сыр КАЧОТТА. полный и подробный рецепт

ЦЕЛЫМИ ДНЯМИ ВАРЮ ЛУЧШИЙ СЫР ДЛЯ ПРОДАЖИ!