Как Приготовить Адыгейский Сыр В Домашних Условиях Из Козьего Молока

Адыгейский сыр — это традиционный кавказский продукт, изготовляемый из козьего молока. Если вы хотите приготовить адыгейский сыр в домашних условиях, вам понадобятся козье молоко, закваска и соль.

Вот пошаговая инструкция:

1. Подогрейте козье молоко до температуры 32 °C.

2. Добавьте закваску в молоко согласно инструкции на упаковке и перемешайте.

3. Покройте емкость с молоком и закваской и оставьте на 1-2 часа при комнатной температуре для сквашивания.

4. После сквашивания, разрежьте сгусток на кубики размером примерно 1 см.

5. Поставьте емкость с сгустком на водяную баню и подогревайте до температуры 40 °C, время от времени перемешивая.

6. После достижения нужной температуры, выложите сгусток в форму для сыроварения.

7. Положите пресс на сгусток и оставьте на 2-3 часа, чтобы удалить излишнюю сыворотку.

8. После этого, выньте сыр из формы, посолите его с обеих сторон и оставьте на решетке для созревания при комнатной температуре в течение 24-48 часов.

9. После созревания, адыгейский сыр готов для употребления.

Теперь вы знаете, как приготовить адыгейский сыр в домашних условиях из козьего молока. Приятного аппетита!

1 кг сыра из 2-х л молока. Без уксуса или лимонной кислоты