Без борща невозможно представить хороший обед. Его легко можно приготовить с помощью мультиварки. Сначала положите в мультиварку картофель, лук и морковь. Залейте водой и включите. Когда картофель станет мягким – добавьте капусту. Подготовьте заправку — свеклу потрите на терке, добавьте уксус и протушите до мягкости, затем добавьте помидоры и сладкий перец и тушите еще 5 минут. Когда капуста в борще станет мягкой – добавьте заправку. За несколько минут до готовности добавьте в борщ измельченную зелень и чеснок. Общее время приготовления 1,5 часа. На стол подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!

Как приготовить борщ без мяса в мультиварке

1. Помойте и порежьте все овощи, сложите в мультиварку картофель, лук и морковь, залейте водой и включите режим тушения на 1,5 часа.
2. Свеклу потрите на терке, добавьте уксус и поставьте на огонь. Протушите до мягкости, затем добавьте помидоры и сладкий перец и протушите еще 5 минут.
3. Когда картофель в мультиварке станет мягким, добавьте капусту.
4. Варите до мягкости капусты, затем добавьте свеклу.
5. За несколько минут до готовности добавьте в борщ измельченную зелень и чеснок. На стол подавайте в горячем виде.

Запись Борщ в мультиварке без мяса впервые появилась Суповник: только проверенные рецепты супов!.

1. Борщ могут спасти нарезанные свежие помидоры. Один или два помидора нужно нарезать и добавить в борщ, доведя до кипения.
2. Другой вариант – положить туда сырую картофелину. Крахмал вберет в себя излишки соли.
3. Точно так же поступит и сырой рис, который предварительно надо завернуть в марлю или тканевой мешочек и опустить на несколько минут в кипящий бульон.
4. Еще один способ – это сахар. Однако не стоит размешивать его в готовом супе или борще. Осторожно опустите ложку с небольшим количеством сахара в борщ и подержите, не позволяя крупинкам сахара выскользнуть в готовый бульон. Это также смягчит его вкус.

Запись Что делать, если вы пересолили борщ впервые появилась Суповник: только проверенные рецепты супов!.

Приготовление борща с красной капустой

1. Картошку, морковку, свеклу и репчатый лук почистить. Картошку нарезать кубиками, свеклу тонко нашинковать, репчатый лук порезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Если в приготовлении используется болгарский перец, то его следует порезать тоненькими полосками.
2. В сковороду налить растительное масло, выложить овощи и обжаривать, пока не станут мягкими, затем добавить томатный соус или пасту, размешать, дать потушиться и налить бульон. Когда смесь закипит, накрыть сковороду крышкой и тушить.
3. В кастрюлю с бульоном выложить кубики картошки и нашинкованную красную капусту. Как только капуста попадает в бульон, он моментально становится синего цвета, затем фиолетового, таким образом красная капуста делится своими соками, не стоит пугаться. Как только картошка и капуста готовы, всыпать зажарку, измельченный чеснок и нарезанную зелень, довести до кипения и сразу же выключить газ. Добавить по вкусу перец и соль (по желанию можно добавить уксус и сахар). Дать борщу настояться в течение получаса.
4. За это время приготовить гренки. Хлеб с отрубями нарезать ломтиками. Каждый ломтик намазать пропущенным через пресс чесноком и сверху слоем сливочного масла. Разложить будущие гренки на противень и поставить в духовку на пять минут.
5. Подавать борщ со сметаной и чесночными гренками.

Запись Борщ с красной капустой впервые появилась Суповник: только проверенные рецепты супов!.

Практически во всех польских семьях существует собственный рецепт борща. Одни добавляют сметану, вторые – лимонный сок, а третьи кладут ржаную муку. Но самые главные и неизменные ингредиенты – это колбаска, варёные яички и тёртый хрен.

Это простой и очень вкусный суп. Поляки пользуются многими знакомыми нами приёмами. Во-первых, наваристый бульон состоит из подкопчённых колбасок, а мы на нём делаем гороховый суп, во-вторых, к белому борщу подают варёные яйца, а мы подаём их для щавелевого супа. В наши дни модно готовить супы-пюре, а это ещё один плюс в пользу польского супа. В отличие от большинства супов, белый борщ выглядит эффектно.

Рецепт приготовления белого борща

1. Колбасу нарезаем кружочками, кладём в кастрюлю. Заливаем 8-ю стаканами воды, варим в течение 20 минут. За это время колбаска успеет поделиться своими запахами и превратит воду в бульон. Далее перекладываем её на тарелку.
2. Отвариваем несколько яиц. Разрезаем вдоль лук-порей. Затем нашинковываем порей и репчатый лук ломтиками, а чеснок – кружочками.
3. Берём вместительную кастрюлю и разогреваем в ней масло. Репчатый лук, порей и чеснок выкладываем в кастрюлю. Обжариваем около 6-8 минут, пока лук не станем мягким. В это время принимаемся чистить и разделывать кубиками картофель. Далее вливаем колбасный бульон, выкладываем картофель, кладём лавровый лист и майоран.
4. Накрываем крышкой и продолжаем варить около 40 минут.
5. Специи, соль и перец добавляем по вкусу.
6. Аккуратно, чтобы не обжечься, пробиваем всё это погружным блендером .
7. Разводим муку в сливках, стараемся, чтобы не осталось комочков. Осторожно вводим смесь в суп и прогреваем около 5 минут. Натираем свежий хрен.
8. Разливаем по тарелкам, в каждую кладём по половинке вареного яйца, немного колбаски и чайную ложку тертого хрена. Украшаем петрушкой и укропом.

Запись Белый борщ впервые появилась Суповник: только проверенные рецепты супов!.

Томатную пасту необходимо выбирать очень внимательно. Изучите состав пасты: кроме томатов там ничего быть не должно. Никаких загустителей и консервантов . Продукт с ними использовать нельзя. Если вы не доверяете магазинной продукции, то можно приготовить томатную пасту самостоятельно в домашних условиях. Принцип приготовления заключается в уваривании томатов, очищенных от семечек и кожуры.

Наверняка, многие из вас варят борщ только с томатной пастой. Ведь это так просто, быстро и, что самое главное, – вкусно! Такой борщ получается с ярко выраженным вкусом и насыщенным бурым цветом.

Описание приготовления

1. Для того, чтобы у вас получился вкусный и наваристый бульон, возьмите хороший кусочек мяса с небольшими жировыми прослойками. Борщ с таким мясом получится наваристым, да и во время варки на поверхности бульона не будет грязной пенки, которая, зачастую, образуется от приготовления мяса на кости. Хорошенько промойте мясо и положите в кастрюлю.
2. Тщательно вымойте корни сельдерея и петрушки. Те загрязнения, которые не отмываются водой, удалите с помощью щетки для овощей. Вымытые корешки положите в кастрюлю вместе с мясом и залейте очищенной водой.
3. Возьмите одну луковицу, очистите ее от шелухи и положите в кастрюлю с мясом. Хорошенько посолите воду и поставьте на огонь. Когда бульон закипит, установите минимальный огонь и накройте кастрюлю крышкой. Пусть бульон томится в течение нескольких часов.
4. После того, как бульон будет готов, выньте из него мясо, корень сельдерея и петрушки и луковицу. Мясо остудите, а лук и корешки можно выбросить: их вкус и запах остались в бульоне.
5. Остывшее мясо нарежьте крупной соломкой или разделите на длинные полоски. В общем, нарезайте так, как вам нравится, после чего возвратите снова в бульон.
6. Возьмите еще одну луковицу, почистите ее и нарежьте мелкими кубиками. Нагрейте сковороду и добавьте несколько столовых ложек растительного масла. Когда оно хорошенько прогреется, высыпайте на сковороду измельченный лук.
7. Тем временем, пока лук жарится, почистите свеклу и нарежьте ее мелкой длинной соломкой. Можно измельчить свеклу на крупной терке. Добавьте свеклу на сковороду и хорошенько смешайте с луком. Обжаривайте в течение 10-15 минут, после этого добавьте столовую ложку уксуса и тщательно перемешайте. Благодаря этому борщ получится ярко-гранатовым.
8. Морковь и картофель хорошенько вымойте и почистите. Морковь можно натереть на крупной терке или же нарезать мелкой соломкой. Картофель нарежьте мелкими кубиками или соломкой.
9. Белокочанную капусту мелко нашинкуйте, вырезав толстые и грубые участки капустного листа: они плохо провариваются. Да и выглядят такие прожилки грубовато.
10. В мясной бульон выкладывайте капусту, нарезанный картофель и морковь. Крышкой накрывать не нужно.
11. Не забывайте о свекле, периодически помешивайте ее.
12. Добавьте в обжаренную свеклу с луком пять столовых ложек томатной пасты. Выбирайте пасту той торговой марки, которой вы доверяете. Тщательно смешайте свеклу с томатной пастой и протушите заправку еще в течение нескольких минут.
13. Следом за овощами отправьте свекольно-томатную заправку в кипящий бульон и хорошо перемешайте все ингредиенты. Пусть борщ с томатной пастой проварится еще несколько минут. После этого огонь можно выключить, а кастрюлю необходимо накрыть крышкой.
14. А теперь доведем до вкуса борщ. Зелень вымойте и нашинкуйте. Чеснок почистите и мелко нарежьте либо пропустите через пресс. Попробуйте борщ на вкус: если не хватает соли или сладости, посолите немного или добавьте сахарного песка. Половину измельченной зелени отправьте в кастрюлю, следом за ней – черный молотый перец и измельченный чеснок. Накройте крышкой и дайте настояться борщу в течение 15 минут.

Вот теперь можно разливать вкуснейший и ароматный борщ с томатной пастой по тарелкам и подавать к столу. Оставшуюся часть зелени выложите на блюдце. Сметану поставьте на стол, чеснок и сочный репчатый лук почистите и выложите на тарелку. Пусть каждый добавляет к себе в тарелку то, что ему по вкусу. Поверьте, что радость могут принести не только деликатесы и праздничные салаты. Вот такой сытный и вкусный борщ с томатной пастой станет лакомством и для взрослых, и для детей.

Запись Борщ с томатной пастой впервые появилась Суповник: только проверенные рецепты супов!.

Как приготовить борщ с килькой

1. Овощи промойте и почистите. Капусту нашинкуйте, картошку порежьте кубиками, лук измельчить, морковь натрите на крупной терке.
2. В большую кастрюлю влейте воду, доведите до кипения. В кипящую воду выложите картофель и варите 7-10 минут. Затем добавьте нашинкованную капусту и варите до готовности.
3. Пока картофель и капуста варятся обжарьте нарезанные лук и морковь в растительном масле до мягкости. Добавьте к ним томатную пасту, перемешайте, прогрейте и добавьте в борщ.
4. Выложите лук и морковь в кастрюлю, туда же отправьте кильку в томате. Перемешайте.
5. Посолите и поперчите постный борщ. Перемешайте и варите до готовности на медленном огне.
6. Готовый борщ должен настояться не менее 15 минут. Посыпьте рубленой зеленью и подавайте.
Постный борщ с килькой готов!
Приятного аппетита!

Запись Борщ с килькой в томате впервые появилась Суповник: только проверенные рецепты супов!.

Приготовление

Нарезать свеклу соломкой. Нагреть сливочное масло в сковороде на среднем огне. Выложить свеклу в сковороду и жарить около 10 минут. Добавить немного воды и готовить еще 20 минут. Добавить в сковороду со свеклой натертые на терке помидоры. Готовить около 10 минут. Измельчить луковицу, морковь и корень петрушки. Нарезать картофель кубиками, нашинковать капусту. Чтобы приготовить фрикадельки, смешать говяжий фарш с измельченным луком и яйцом. Добавить соль и перец по вкусу. Сформировать из фарша фрикадельки. Нагреть в кастрюле 2,5 литра воды, довести до кипения и отварить фрикадельки. Готовые фрикадельки достать из бульона и выложить на тарелку. Добавить в бульон от фрикаделек овощи, соль и перец по вкусу. Готовить 40 минут. Добавить фрикадельки в борщ.

Подавайте сибирский борщ к столу со сметаной.

Запись Борщ сибирский впервые появилась Суповник: только проверенные рецепты супов!.

Но этого никогда не случится, если вы заранее запасетесь замороженной смесью для борща! В нем входят все перечисленные продукты, поэтому вам останется лишь добрать картофель, капусту и мясо, если вы варите мясной борщ. Ни картофель, ни капуста не поддаются заморозке, так как после размораживания да еще в термической обработке превращаются в кашу.

Приготовление

1. Различают два вида варки борща со смесью: предварительное поджаривание овощной смеси или обычное ее отваривание. Если вы практикуете первый вариант, то в смесь не добавляйте зелень, так как она просто-напросто сгорит при обжарке. Во втором же варианте зелень желательно добавить – она придаст блюду более ощутимый аромат!Овощи очистите от кожуры и промойте в воде.
2. Крупными кубиками нарежьте морковь и поместите в емкость. Для обычного отваривания морковь можно натереть на крупной терке для заморозки.
3. Затем кубиками нарежьте репчатый лук.
4. Точно также поступите и со свёклой, добавив ее в емкость.
5. Перемешайте всю нарезку между собой.
6. Выложите ее в подготовленные емкости или пакеты для заморозки, разделив на порции.
7. Из пакетов выпустите воздух и завяжите их на узел, помещая в морозильный отсек.
8. Доставайте заморозку на зиму для борща по мере надобности, не размораживая, а сразу же добавляя в горячую емкость с маслом или кипятком.

Запись Заморозка для борща на зиму впервые появилась Суповник: только проверенные рецепты супов!.

Свекла на зиму может быть и маринованной. Приготовить ее можно разными способами. Расскажем о самых распространенных среди хозяек.

Рецепт 1

Для приготовления такой маринованной свеклы на зиму вам понадобятся 5 кг свеклы. Ее нужно отварить до полной готовности, причем вместе с кожурой. После варки, воду слейте, оставив приблизительно два стакана для дальнейшего приготовления. Готовую свеклу остудите и снимите с нее кожуру.

Крышки и банки, в которые будет раскладываться заготовка, предварительно простерилизуйте, и только потом выложите в них вареную свеклу. Отметим, что данный овощ можно нарезать, как большими, так и мелкими кусочками. В каждую баночку положите по несколько гвоздичек.

Теперь о процессе приготовления маринада. В кастрюлю положите 200 г сахара, влейте туда же 2 стакана свекольной воды, оставшейся после варки, положите 2 ложки соли и 300 мл уксуса. Смесь доведите до кипения на сильном огне. Свеклу, выложенную в банки, аккуратно залейте этим рассолом и накройте крышками, после чего простерилизуйте в течение 10 минут. Все, заготовка свеклы для борща на зиму готова.

Рецепт 2

Замариновать свеклу для борща можно и другим способом. Вам следует взять ярко окрашенный овощ, отрезать у него корешки и ботву, хорошо вымыть и варить в кожице около 40 минут. Затем свеклу следует очистить. Отметим, что мелкую свеклу можно мариновать целиком, а вот крупный овощ лучше нарезать колечками, брусочками или кубиками.

Заготовку разложите в чистые банки и займитесь приготовлением маринада. Для этого вам нужно в 1 л воды добавить 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара, 2 гвоздики и несколько горошин черного перца. Все это прокипятите в течение 5-10 минут и добавьте 200 мл уксуса. Горячим маринадом банки со свеклой аккуратно заливаются. Затем закройте заготовку свеклы для борща металлическими крышками и закатайте. Хранить при комнатной температуре.

Запись Маринованная свекла для борща на зиму впервые появилась Суповник: только проверенные рецепты супов!.

Но вкус и цена овощей, продающихся зимой, оставляют желать лучшего, поэтому заботливые и экономные хозяйки, ценящие свое время, еще летом и осенью делают заготовки для борща на зиму.
Заправка для борща на зиму с болгарским перцем – рецепт с фото

Для этого рецепта лучше брать помидоры мясистых сортов, в которых меньше сока. Готовить эту заправку для борща будем без свеклы, потому что свекла и так прекрасно хранится всю зиму, а вот перец с помидорами больше 2 недель сохранить тяжело.

Промываем болгарский перец под проточной водой и очищаем от семян и плодоножек. Взвешиваем. Должно получиться 700 грамм из расчёта на 2 килограмма помидор. Нарезаем перец небольшими кубиками. Сразу можете выложить его в кастрюлю. Для приготовления этой заправки для борща на зиму, я беру кастрюлю объёмом 5 литров. Обязательно, чтобы она была из нержавеющей стали, либо эмалированная.
Заправка для борща на зиму рецепт с фото

Теперь приступим к подготовке томатов. Кожуру очищать не нужно. Промойте и вырежьте плодоножку. Измельчите при помощи блендера или мясорубки. Залейте полученным томатным пюре нарезанные перцы. Добавьте столовую ложку соли и столовую ложку сахара.
Заправка для борща на зиму рецепт с фото

Хорошо перемешайте содержимое кастрюли и поставьте на газ. Огонь средний до закипания. Как закипит, убавляем.
Заправка для борща на зиму рецепт с фото

Пусть минут 15 заготовка для борща томится на медленном огне. А мы, тем временем, простерилизуем поллитровые банки. Промойте их с содой и моющим средством, а затем прокипятите на водяной бане в течение 10 минут вместе с железными крышками. В это время наша заправка уже будет готова. Затем переверните на чистое полотенце, чтобы баночки обсохли. Переворачивайте и накладывайте горячую заправку для борща в банки, закатывайте крышками.
Заправка для борща на зиму рецепт с фото

Подпишите дату консервации и убирайте банки в подпол для хранения сразу же после полного остывания. Хранится такая заправка для борща в течение года.

Запись Болгарский перец для борща на зиму впервые появилась Суповник: только проверенные рецепты супов!.