РЕЦЕПТ РИЗОТТО С КАЛЬМАРАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Ризотто с кальмарами в сливочном соусе - это изысканное блюдо итальянской кухни, которое прекрасно подойдет для торжественного ужина. Чтобы приготовить это вкусное и ароматное ризотто, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г кальмаров;
- 200 г риса (лучше всего использовать арборио или карнароли);
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 г сливочного масла;
- 200 мл белого вина;
- 500 мл куриного или овощного бульона;
- 100 мл сливок (20% жирности);
- 50 г твердого сыра (пармезан или грюйер);
- соль и перец по вкусу;
- свежая зелень для украшения.
Для начала очистите и нарежьте кальмары. Разогрейте сковороду и добавьте немного масла. Обжарьте нарезанные кальмары до золотистого цвета. После этого уберите их с плиты и оставьте в стороне.
В другой кастрюле расплавьте сливочное масло и обжарьте мелко нарезанную луковицу и чеснок до прозрачности. Добавьте рис и хорошо его обжарьте, чтобы зерна стали прозрачными по краям.
Влейте белое вино и дайте ему полностью выкипеть. Затем постепенно добавьте горячий бульон, постоянно помешивая рис. Добавляйте бульон порциями, чтобы рис медленно впитывал жидкость.
Продолжайте готовить, помешивая, пока рис не станет мягким, но с небольшим упругим центром посередине. Затем добавьте обжаренные кальмары и сливки. Помешивайте еще несколько минут, пока ризотто не станет густым и кремообразным.
Посыпьте ризотто тертым сыром и уберите с плиты. Дайте блюду постоять пару минут, чтобы сыр немного расплавился. Подавайте ризотто горячим, украшенным свежей зеленью.
Ризотто с морепродуктами [Рецепты Bon Appetit]
Как приготовить ризотто с кальмарами? Рецепт от шеф-повара
РИЗОТТО С КАЛЬМАРОМ
Ризотто с морепродуктами: рецепт от итальянца 🥘
Невероятно вкусные КАЛЬМАРЫ В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ за 20 минут. Рецепт от Всегда Вкусно!
Ризотто с кальмарами
Самый вкусный рецепт Альфредо, который я когда-либо ела! Просто и вкусно!
Кальмары в сливочном соусе. Повторяю рецепт с канала Очумелый Холостяк
Ризотто с кальмарами и сливочным соусом Александр Селезнев