РЕЦЕПТ ЧЕЧИЛ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ПОШАГОВЫЙ СЫР

Чечил - это традиционный сыр из Турции, долгое время покоряющий сердца гурманов своим неповторимым вкусом и ароматом. И хотя чечил обычно производят на фабриках, его также можно приготовить в домашних условиях. В этом рецепте я покажу вам, как приготовить чечил пошагово.

Вот что вам понадобится:

• 2 литра коровьего молока
• 1/4 чайной ложки термофильной закваски
• 1/4 чайной ложки застывающего фермента
• соль по вкусу

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты и оборудование. Вылейте молоко в большую кастрюлю и поставьте на медленный огонь.

Шаг 2: Доведите молоко до температуры 30°C. Используйте термометр для проверки температуры.

Шаг 3: Добавьте закваску в молоко и перемешайте хорошо. Покройте кастрюлю и оставьте на протяжении 1-2 часов, позволяя молоку сквашиваться.

Шаг 4: Разведите фермент в небольшом количестве воды и добавьте в молоко. Перемешайте очень медленно и оставьте на 1-2 часа, чтобы сгусток стал плотным.

Шаг 5: Проверьте готовность сыра. Если сгусток густой и нелипкий, вы можете переходить к следующему шагу. Если сгусток все еще мягкий, дайте ему еще немного времени.

Шаг 6: Срежьте сгусток на небольшие кусочки размером примерно с грецкий орех. Осторожно перемешайте и оставьте на 15-20 минут.

Шаг 7: Подогрейте массу с сыром до температуры 40°C, постепенно перемешивая. Достигнув нужной температуры, оставьте на 15-20 минут, чтобы сгусток сформировался окончательно.

Шаг 8: Откиньте сыворотку и выложите сгусток в форму для сыра. Поставьте форму с сгустком в холодильник и оставьте на 6-8 часов.

Шаг 9: После этого, достаньте сыр из формы и посолите его со всех сторон по вкусу. Заверните в сырную ткань и оставьте в холодильнике еще на 12-24 часа.

Шаг 10: Ваш домашний чечил готов! Можете наслаждаться им в пицце, салатах или просто на хлебе.

Наслаждайтесь этим вкусным сыром, сделанным на вашей кухне!

Сыр Чечил в домашних условиях, пошаговый рецепт домашнего Чечила своими руками #чечилсвоимируками

Рецепт сыра Чечил (косичка) без использования фермента и закваски.

Домашний сыр чечил или косичка без заквасок и ферментов

СЫР КОСИЧКА: рецепт +секреты ☆ Как сделать сыр косичку (Чечил, Чечили, Сулугуни) в домашних условиях

Сыр Чечил в домашних условиях

СЫР КОСИЧКА (Чечил) из 2-х ингредиентов в домашних условиях Домашний сыр чечил, сулугуни из молока

#СЫР ЧЕЧИЛ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. СЫР КОСИЧКА

Сыр Чечил в Домашних Условиях/Cecil cheese at Home