КАК ПРИГОТОВИТЬ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ СЫР БУРРАТА

Как приготовить в домашних условиях сыр буррата?

Сыр буррата – это итальянский сыр, который славится своей нежностью и мягкостью. Приготовление его в домашних условиях может показаться сложным процессом, но на самом деле достаточно просто, если следовать определенным шагам.

Вот инструкция, как приготовить сыр буррата в домашних условиях:

1. Получите свежий без пастеризации сливки и закваску для сыра. Вам также потребуется хлористый кальций, чтобы поддержать структуру сыра.

2. В нержавеющей стальной кастрюле нагрейте сливки до температуры 32°C. Добавьте закваску и хлористый кальций, хорошо перемешайте и оставьте на 45 минут для стабилизации.

3. Нагрейте сливки до температуры 37°C, постепенно перемешивая. Поддерживайте эту температуру в течение 30 минут.

4. Переверните сгусток в пропитанный сыроваренный формат и оставьте на 30 минут.

5. Нагрейте воду до температуры 85-90°C. Окунайте форму с сгустком в горячую воду на 5 секунд, затем выньте и переверните на другую сторону на 5 секунд. Повторите эту процедуру еще два раза.

6. Поставьте форму с сгустком в чистую миску с холодной водой на 10 минут, затем переверните сыр и оставьте еще на 10 минут.

7. Выньте сыр из формы и поставьте его в сосуд с холодной водой на 15 минут. Дайте сыру остыть.

8. Готовый сыр буррата можно использовать для приготовления различных блюд, например, добавить его в свежий капрезе или использовать в запеченных блюдах.

В результате вы получите домашний сыр буррата с нежным кремовым вкусом и мягкой текстурой, который отлично сочетается с другими продуктами.

МОЦАРЕЛЛА, которая всегда получается: СЕКРЕТЫ ☆ Рецепт моцареллы: сыр в домашних условиях Mozzarella

Моцарелла за 30 минут из двух ингредиентов своими руками! Вкуснотища!

ТВЕРДЫЙ СЫР ИЗ ТВОРОГА ГОТОВИМ ДОМА

Как приготовить Буррату? Сыр Буррата «по-русски».

ДОМАШНИЙ СЫР по Маминому рецепту! Изысканный и нежный рецепт домашнего сыра

This recipe is over 2000 years old! Mozzarella from 2 ingredients at home!