Рецепт Зефир Из Черной Смородины В Домашних Условиях

Для приготовления зефира из черной смородины в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:

200 г черной смородины;
200 г сахара;
100 мл воды;
2 столовые ложки желатина;
2 белка яиц;
1 чайная ложка лимонного сока;
пудра для обсыпки.

Шаги для приготовления:

Смешайте сахар и воду в кастрюле и поставьте на огонь. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Затем отключите огонь.
Добавьте в сироп черную смородину, перемешайте и противень закройте пищевой пленкой. Оставьте настаиваться в течение 4-6 часов.
Процедите полученный сироп, чтобы удалить косточки и кожуру ягод.
В стакане с холодной водой замочите желатин и оставьте на 10-15 минут для набухания.
Разогрейте небольшое количество сиропа и растворите в нем желатин.
Взбейте белки с лимонным соком в крепкую пену.
Постепенно добавляйте горячий сироп с желатином в белки, продолжая взбивать до получения однородной массы.
Выложите полученную массу на противень, смазанный маслом и посыпанный пудрой. Разровняйте поверхность.
Зефир оставьте на несколько часов при комнатной температуре для застывания.
После застывания разрежьте зефир на квадратики или использование куки-каттеров вырежьте различные формы.
При желании обсыпьте зефир пудрой.

Вот и готов ваш ароматный зефир из черной смородины! Приятного аппетита!

ЗЕФИР ☆ 100% получится С ПЕРВОГО РАЗА!!!