РЕЦЕПТ СЫР ПАРМЕЗАН В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Рецепт приготовления сыра пармезан в домашних условиях.

Сыр пармезан известен своим насыщенным вкусом и характерным ароматом. Несмотря на то, что в его производстве задействуются особые условия и ингредиенты, можно приготовить его и дома. Вот простой рецепт для любителей сыра.

Ингредиенты:

• 10 литров молока;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты;
• 1/4 чайной ложки тертого сгустителя;
• 1 столовая ложка соли.

Инструкции:

1. Разогрейте молоко постепенно до температуры 32°C, помешивая, чтобы оно не приставало к дну кастрюли.
2. Добавьте лимонную кислоту и перемешайте, чтобы хорошо распределить кислоту по всему объему молока.
3. Постепенно добавьте тертый сгуститель, параллельно помешивая молоко. Продолжайте размешивать еще 5 минут.
4. Накройте кастрюлю и оставьте на 10-15 минут для образования сгустка.
5. Нарежьте сгусток вертикальными линиями ножа до размера грецкого ореха.
6. Вторично нагрейте молоко до 45°C, аккуратно помешивая, чтобы не повредить сгусток.
7. Оставьте сгусток на 15 минут, а затем выньте его из кастрюли и нарежьте на небольшие кусочки.
8. Поставьте кусочки сыра на дренажное полотно или ситечко и оставьте при комнатной температуре на сутки для вытекания сыворотки.
9. Переложите сыр на противень с перфорированной поверхностью и положите его в холодильник на 4-6 недель для дальнейшего вызревания.

Готовый сыр пармезан будет иметь твердую текстуру и особый острый вкус. Вы можете нарезать его на ломтики и использовать в кулинарии или на терке для добавления в различные блюда. Приятного аппетита!

Как приготовить сыр пармезан дома🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀

1 кг сыра из 2-х л молока. Без уксуса или лимонной кислоты

Пармезан. Варим дома.

Не покупайте сыр! 1 кг сыра из 1 литра молока всего за 5 минут!

Пармезан в домашних условиях. Полная инструкция и рецепт

Для тех кто любит СЫР ПАРМЕЗАН / Как сделать Твердый сыр в домашних условиях / Сыры Ольги Елисеевой