РЕЦЕПТ КАМАМБЕР СЫР В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Рецепт камамбер сыра в домашних условиях:

Ингредиенты:

• 2 литра коровьего молока
• 1/4 чайной ложки ферментина
• 1/4 чайной ложки мезофильных культур
• 1/4 чайной ложки поваренной соли

Инструкции:

1. В большой кастрюле нагрейте молоко до температуры 32°C.
2. Добавьте ферментин и мезофильные культуры в молоко и хорошо перемешайте.
3. Оставьте молоко на 1 час при комнатной температуре.
4. После этого аккуратно перемешайте молоко и добавьте поваренную соль.
5. Переложите молоко в форму для сыра и оставьте на несколько часов в комнате, чтобы оно стекло.
6. Затем перенесите форму с сыром в холодильник и оставьте на 24 часа для дальнейшей ферментации.
7. После этого выньте сыр из формы и оставьте его на дренажной решетке в холодильнике на 2-3 дня.
8. Камамбер сыр готов! Он станет еще вкуснее, если вы дадите ему отлежаться в холодильнике еще несколько недель.

Приятного аппетита!

Сыр камамбер и бекон

1 кг сыра из 2-х л молока. Без уксуса или лимонной кислоты

Сыр Камамбер в домашних условиях

Запечённый сыр КАМАМБЕР в духовке с чесноком, ароматными травами и хрустящим багетом.

КАМАМБЕР классический: пошаговая технология + секреты ☆ Как сделать Камамбер в домашних условиях

КАМАМБЕР стабилизированный: пошаговая технология ☆Как сделать Камамбер в домашних условиях

Делаем сами настоящий Камамбер

Как сделать Сыр Камамбер в домашних условиях / Сыр с белой плесенью (Камамбер, Бри)