Рецепт Варено Копченой Грудинки В Домашних Условиях Горячего Копчения

Варено-копченая грудинка - это безумно вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить даже в домашних условиях. Готовить ее по классическому рецепту горячего копчения очень просто. Для начала подготовьте свежую свиную грудинку, соль, сахар, черный перец горошком и любимые специи.

Сначала необходимо приготовить солевой раствор. В глубокой емкости смешайте соль, сахар, перец и специи. Затем натрите этой смесью свиную грудинку, чтобы она пропиталась ароматом и приправами. Оставьте мясо на несколько часов, чтобы оно выдержало солевую ванну.

Далее переведите процесс копчения. Поставьте коптильню на огонь и дождитесь, пока смола начнет гореть и образует густой дым. Положите грудинку на решетку коптильни и закройте крышку. Пусть мясо коптится в течение 1,5-2 часов, пока не приобретет золотистый цвет и насыщенный аромат.

Когда грудинка достигнет нужной степени готовности, аккуратно извлеките ее из коптильни и дайте немного остыть. Затем можно нарезать грудинку тонкими ломтиками и подать на стол. Варено-копченая грудинка в домашних условиях горячего копчения готова к подаче!

Detailed recipe. Hot smoked brisket at home.