РЕЦЕПТ ХАМОН ИЗ СВИНИНЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Хамон - это изысканная испанская ветчина, которая обычно готовится из свиного задника. Однако, с помощью нескольких простых ингредиентов и правильного процесса вы можете приготовить хамон из свинины прямо в домашних условиях.

Для начала, вам понадобится свиной задник весом около 5-6 килограммов. Очистите его от пленки и кости, оставив только мясо. После этого приготовьте сольную смесь, используя грубую морскую соль и специи по вашему вкусу, такие как черный перец, паприка и травы.

Наложите сольную смесь на свиной задник со всех сторон, хорошо массируя мясо. Затем поместите его в большую пластиковую пакет, удалите из него воздух и закрепите хорошо, чтобы соль была равномерно распределена и проникла в мясо. Поместите пакет в холодильник на 1-2 недели, оборачивая задник каждый день.

После этого, промойте задник избытком соли и оберните его в хлопковую ткань или специальную сетку для хамона. Повесьте задник в хорошо проветриваемом месте, где он будет сушиться и созревать в течение нескольких месяцев. Важно поддерживать оптимальную температуру и влажность в помещении.

По мере созревания хамона из свинины, убирайте возникающие плесени и процессивно процеживайте изливающуюся жидкость. После нескольких месяцев вы сможете насладиться ароматным, нежным и сочным хамоном, который сделан вами в домашних условиях.

Вяленая свиная шея. Коппа в домашних условиях, рецепт (Коппа, Капоколло)

Вяленая свинина, а-ля хамон! Готовим дома с минимумом затрат.

Домашний хамон. Засолка хамона .

Вяленое мясо в домашних условиях за 4 дня от Время поесть.

ХАМОН РЕЦЕПТ 📌 Как Приготовить БЫСТРЫЙ ХАМОН в домашних условиях. Вкусный и простой рецепт!

Как Приготовить ХАМОН. Рецепт Хамона в Домашних Условиях. Вяленая Свинина

ХАМОН В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

ВЯЛЕНАЯ СВИНАЯ ШЕЯ С ШИКАРНЫМ ВКУСОМ за 43 дня.