Как Приготовить Лисички Чтобы Не Горчили После Заморозки

Лисички – это вкусные грибы, которые многие любят добавлять в различные блюда. Однако, при заморозке некоторые сорта лисичек могут приобретать горькость. Чтобы избежать этого неприятного эффекта, следует соблюдать определенные правила приготовления и заморозки грибов.

Первое, что следует учесть, это состояние лисичек перед заморозкой. Лучше всего выбирать свежие, зрелые и без повреждений грибы. Избегайте собирать грибы с горьким запахом или слишком зрелые экземпляры. Также важно тщательно очистить лисички от грязи, мха и других примесей.

После очистки лисички можно нарезать, промыть и подготовить для заморозки. Одним из способов сохранить лисички без горечи является их предварительная обработка термическим способом. Погружение грибов в кипяток с добавлением соли и лимонной кислоты на 5-10 минут поможет устранить горечь.

После обработки грибы следует охладить и хорошо высушить. Затем лисички можно уложить в контейнеры или пакеты для заморозки. Разделите грибы на порции, чтобы при необходимости вынимать только нужное количество.

Важно помнить, что для лучшего сохранения качества грибов рекомендуется замораживать их как можно быстрее. Вместо медленного замораживания можно использовать процедуру "шоковой" заморозки – распределить лисички в один слой на промежуточной таре и поместить в морозильник.

При необходимости использования, разморозку лисичек следует производить постепенно, в холодильнике. Это поможет сохранить их текстуру и вкус. После размораживания грибы можно использовать в приготовлении различных блюд – супов, соусов, запеканок и т.д.

Теперь вы знаете, как приготовить лисички так, чтобы они не горчили после заморозки. Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться ароматными и безукоризненными грибами даже вне сезона.

ВАРКА ЛИСИЧЕК ПЕРЕД ЗАМОРОЗКОЙ!